Здраве

Известни кифлички кинбон - рецепта у дома (снимки, видео)

Отличителните черти на печенето на Cinnabon са вкусът и ароматът на канела и сладък пълнеж.

Cinnabon е един от кулинарните хитове, можете да правите сладки кифлички според рецептата у дома. Това са кифли, изработени по специален метод и рецепта, измислени от американските сладкари от веригата за кафе Cinnabon. Отличителните белези на печенето са вкусът и ароматът на канелата и сладък пълнеж. Тайната за приготвянето на тази кифла се съхранява в оригиналните рецепти. Деликатно пълнене в горещо тесто с глазура и шоколад отгоре - това е, как изглежда изисканото сладко. С минимални умения за печене можете да опитате да готвите у дома. За да направите това, трябва внимателно да следвате препоръките на главните готвачи. Направете всичко, както е посочено в техните съвети, и всичко ще се окаже. Открихме за вас няколко прости рецепти и описания.

Тези сладкиши, приготвени по специален метод и рецепта, са измислени от американските сладкари от веригата за кафе Cinnabon.

Какви са характеристиките на тази кок?

Един от най-известните кулинарни шедьоври е създаден от американска компания, но рецептата е популярна и в Европа. Тази сладост се нарича още френска кифла. Името означава "канела кифла". Именно тази подправка - основна съставка на всяка рецепта. За да получите sinnabon, трябва стриктно да се придържат към рецептата на подготовка.

Sinabon е направен от високо глутенно брашно.

Глутен, глутен е растителен протеин, който се намира в големи количества в зърнени култури, от които произхожда пшеницата. Този протеин е свързващо вещество, поради което брашното, смесено с вода, става еластично и хомогенно. Ако този протеин е малък, тестото се повишава слабо и става трудно при печенето.

Към тестото може да се добави глутен под формата на готовия прах. Глутенът е един от основните показатели за качеството на зърнените суровини за брашното.

Глутенът като добавка към тестото не е опасен за здрав човек. Той е противопоказан само при наличие на рядко заболяване, свързано с непоносимост към растителния протеин. Това е генетично заболяване, което се открива в първите дни от живота на детето.

Ако вземете обичайното брашно, можете сами да увеличите глутена. За да направите това, месят от 2 супени лъжици. л. брашно и водонепропускливо тесто. Измиваме под течаща вода преди образуването на мека плоча. Това е без глутен. Добавете го към тестото за кифлите.

Името означава "канела кифла". Именно тази подправка - основна съставка на всяка рецепта.

Как обикновено правят глутен:

  • Смесете шепа брашно с вода, за да имате плътно тесто.
  • Навийте го на топка и я пуснете в купа със студена вода. Сега го месите, докато тестото стане поресто и меко. В този процес скорбялата се отстранява от тестото, а глутенът, от който се нуждаем, остава. Смяна на водата или изплакване на бучка под течаща вода. Глутенът е подходящ за добавяне към тестото, когато водата, с която се измива, се избистря. Ще отнеме 7-10 минути. Направете го предварително, и за да поддържате масата суха, съхранявайте в топла вода.

Класическа рецепта

Печат на рецептата Sinnabon Bun по класическата рецепта
ястиепечене
кухняамерикански
Време за готвене 2 часа
части
Съставки Тесто
  • 5 чаши от пшенично брашно от клас
  • 1 чаша мляко
  • 2 Яйца
  • 0,5 чаши гранулирана захар
  • 50 g пресовани дрожди (или торба със сухо печене)
  • 60 g Масло
  • сол
Крем за пълнене
  • 4 супени лъжици. л. масло
  • 1 чаша кафява захар
  • 20-30 g канелена пудра
ястиепечене
кухняамерикански
Време за готвене 2 часа
части
Съставки Тесто
  • 5 чаши от пшенично брашно от клас
  • 1 чаша мляко
  • 2 Яйца
  • 0,5 чаши гранулирана захар
  • 50 g пресовани дрожди (или торба със сухо печене)
  • 60 g Масло
  • сол
Крем за пълнене
  • 4 супени лъжици. л. масло
  • 1 чаша кафява захар
  • 20-30 g канелена пудра
Инструкции Testo
  1. Първо, ние месят тестото - се изсипва дрожди и 5 г захар в млякото затопля до 40 градуса, разбърква се, покрийте със салфетка и се поставя на топло място, така че млякото не се охлажда. След 15-20 минути масата ще се увеличи.
  2. В дълбока купа победи захарта и яйцата, докато се получи гладка. Яйцата трябва да са на стайна температура. За да стане тестото нежно и тънко, е необходимо стриктно да се спазват условията на неговото месене. Продуктите трябва да бъдат с една степен на топлина.
  3. Поставете меко масло и сол, разбъркайте добре всичко.
  4. В получената смес смесете тестото с плавни движения, добавете измития глутен.
  5. Тестото от брашно трябва да се приготви. Пресейте го през фино сито, за да го наситите с кислород и отстранете бучките.
  6. Добавете брашното към маслено-маслената смес и месяте мекото тесто. Тя не трябва да остане на разположение. Разточете го в кок и покрийте с филм. На топло място ще стои около час. Ако сте направили всичко както трябва, през това време ще се удвои. Можете да месяте тестото и да го оставите да се повдигне отново. От това кифли ще бъдат по-великолепни.
  7. Докато стоите тесто, можете да приготвите сметаната.
Крем за пълнене
  1. За крем в оригиналната рецепта се използва кремообразно сирене и захарна тръстика. Но тези компоненти могат да бъдат заменени с гъста заквасена сметана, кондензирано мляко, дори извара. Когато се използва кондензирано мляко, захарта не се добавя към пълнежа. Пълнежът трябва да бъде ефирен кремообразен, трябва да включва подправка.
  2. Първо, нагрявайте маслото до омекотяване (не се топят!). Комбинирайте захарта и канелата в отделна чиния, налейте я в масло и разбъркайте равномерно.
Готварски кифлички
  1. Поръсете брашното върху дъската и нанесете готовото тесто върху нея, дълго го омесете с меки, нежни движения. Това се прави, за да се гарантира, че въздушните мехурчета са равномерно разпределени в теста. Ако е слаба, добавете брашното, разбъркайте добре с общата маса. Навиваме тестото на топка, покриваме със салфетка и я оставяме да почива за 5-7 минути.
  2. Сега разделете масата наполовина, всяка ролка в тънък слой с дълга точилка. Тестото трябва да бъде еластично, равномерно, леко "да се съпротивлява" при опъване. Опитайте се да образувате правоъгълник с дебелина 4 мм.
  3. Разпределяме пълнежа по повърхността, заглаждайки добре ръбовете. Оставете един дълъг ръб без крем, така че да се залепва добре. Layer сгънете в ролка здраво, притиснете ръба плътно. Всяка ролка е разделена на 12 части с остър нож или конци за печене. Ръбовете на кифлите трябва да останат гладки, а заготовките трябва да са идеално кръгли.
  4. Печените кифлички трябва да са под формата на високи ръбове. Покриваме го с хартия за печене, която може да се смаже. Ние разпространяваме заготовките във формата на разстояние 4-5 см един от друг.
  5. Покрийте формата със салфетка, така че тестото да не изсъхне, и оставете тестото да стои още 10 минути. През това време ролите са много "растат".
  6. Фурната се загрява до 200 ° С, изпича се в нея в продължение на 20-30 минути. Кифличките трябва да бъдат зачервени, а пълнежът - леко барботиран. Време е да ги извадите от фурната, в противен случай тестото може да изсъхне.
  7. На върха на всяка кифла трябва да се покрие с пудра. Това може да стане на два етапа. Докато тестото е горещо, повърхността леко намажете с импрегниране, така че захарта да накисне тестото. След охлаждане с глазура, украсяваме изобилно върха на ролката.
  8. Ястието е готово, можете да го сервирате с чай или кафе.

Съвет!Тестото трябва да се замеси от топли храни. Яйца, мляко, масло, топло. Най-подходящата степен на затопляне е пръстът да издържи.

Сред рецептите за сладки кифлички, Shokobon - кифлички с шоколад, е не по-малко популярна.

Shokobon

Печат на рецептата Cinnabon с шоколад Рецептата и начинът на приготвяне на тестото не се променят. То е същото като за synabon. Характеризира се с шоколадово поливане и пълнене.
ястиепечене
кухняамерикански
Време за готвене 2 часа
части
IngredientyNachinka
  • 1/2 чаша Сахара
  • 2 супени лъжици. л. Какао на прах
  • 60 g Масло
глазура
  • 100 г мляко
  • 60 г масло
  • 1/2 чаша Захар
  • 1/2 чаша какао на прах
ястиепечене
кухняамерикански
Време за готвене 2 часа
части
IngredientyNachinka
  • 1/2 чаша Сахара
  • 2 супени лъжици. л. Какао на прах
  • 60 g Масло
глазура
  • 100 г мляко
  • 60 г масло
  • 1/2 чаша Захар
  • 1/2 чаша какао на прах
Инструкции Попълване
  1. Смесете омекотеното масло със захарта и какаото. Основното условие - всички съставки да се смилат добре и да се разбърква равномерно.
глазура
  1. Комбинирайте сухи съставки в метална тенджера и ги смила с масло. Поставете контейнера на огъня и загрейте масата, като постепенно се налива млякото. Разбърква се в продължение на 15 минути, докато сместа се сгъсти.
Рецептни бележки

За Шокобонов нарязваме тестото като кифлички, просто покриваме слоя с шоколадов пълнеж.

Основата за другите сортове сладки дрожди е почти винаги една и съща. Това е сладко мая. Но вариациите с пълнежа и сметаната могат да излязат с невероятен комплект.

Вариации на кремове за бисквити

Печат на рецепта Крем от крем Маскарпоне
ястиепечене
кухняамерикански
Време за готвене 15 минути
части
съставки
  • 1/2 чаша несолено кремово сирене (маскарпоне)
  • 1/2 чаша захар
  • 40 г омекотено краве масло
  • Ванилин (или 1/2 торба ванилова захар)
ястиепечене
кухняамерикански
Време за готвене 15 минути
части
съставки
  • 1/2 чаша несолено кремово сирене (маскарпоне)
  • 1/2 чаша захар
  • 40 г омекотено краве масло
  • Ванилин (или 1/2 торба ванилова захар)
инструкции
  1. Маскарпоне и масло се смесват, докато се смесят напълно, след това се добавят захар и ванилия, разбъркват се сместа в продължение на няколко минути. Кремът е готов! Не трябва да се охлажда преди разстилане на ролки. Захарта и маслото в крема бързо се втвърдяват. Дръжте го на топло място.

Крем Pekabon с карамел и ядки

Ядки с високо съдържание на мазнини - пекани, кашута се подхранват с крем. Те имат кремав кремообразен вкус, който е близо до крема. Тези ядки са меки по консистенция. Преди употреба, те трябва да бъдат леко изпечени на сух тиган и да се охлади. Между другото, благодарение на използването на орехи от орехи, кифличките с този крем са получили името си. В краен случай използвайте орехи.
Ядки украсяват горната част на продуктите, които се изсипват върху карамелна нишка (топинг).

Топ пинг е покритие, което включва плодови сиропи, сухи прахове, настърган шоколад и пудра в готвенето. Карамелният топинг е сладко дебело покритие от варена захар и масло. Цветът зависи от степента на калциниране на захарта - колкото по-дълго се сварява топингът, толкова по-силен става кафявият цвят.

Промишлеността предлага продукт на кондензирано мляко, вода, захар, сгъстители. Той е такъв топинг се използва за pekabonov.

Смесете добре с кремави ядки с високо съдържание на мазнини - пекани, кашу

Готвене на Pequabon:

1/3 част от пълнежа с канела се оставя за поливане. Всички останали етапи на печене на кифлички са непроменени. Смесената сметана се смесва с карамелен топинг с кръгови движения. Ако съставките не се нагряват, тогава кремът ще бъде видим крем и карамелен цвят. Нанесете тази глазура върху готови охладени кифлички. Отгоре поставяме големи парчета препечени ядки и ги изсипваме кръстосано под формата на решетка.

Кифличките с канела са висококалорична храна. Тя може да бъде малко "по-лесна" при приготвянето на ябълка.

Кифлички с ябълки

Печат на рецептата Cinnabona с ябълки Рецептата на тестото остава непроменена
ястиепечене
кухняамерикански
Време за готвене 40 минути
части
IngredientyNachinka
  • 300 g Нарязани ябълки
  • 200 г Сахара
  • 20 g Масло
  • 20 g канела на прах
глазура
  • 10 g картофено нишесте
  • 5 g канела
  • 1 чаша захар
  • 1 чаша ябълков сок
  • 1/3 чаша дебело ябълково пюре
ястиепечене
кухняамерикански
Време за готвене 40 минути
части
IngredientyNachinka
  • 300 g Нарязани ябълки
  • 200 г Сахара
  • 20 g Масло
  • 20 g канела на прах
глазура
  • 10 g картофено нишесте
  • 5 g канела
  • 1 чаша захар
  • 1 чаша ябълков сок
  • 1/3 чаша дебело ябълково пюре
Инструкции Попълване
  1. Маслото се разтваря, но не се топи.
  2. Ябълките се освобождават от кожата, ядрото се нарязва на малки парчета. Плодовата част трябва да бъде леко затоплена в микровълновата печка, така че да се комбинира добре с масло и захар. Смесете всички съставки.
  3. Уникалният вкус на ябълковите кифли ще даде глазура с вкус на ябълка. Ябълките се смесват хармонично с вкуса на канелата.
глазура
  1. Всички компоненти се смесват в тенджера, разбъркват се и се вари на слаб огън, докато се дебели. Студена глазура се разпространи върху кифлите.

Синабоните са добре запазени, те не получават застояли 1-2 дни, тъй като тестото е сладко, има масло. Преди да сервирате на следващия ден, няколко секунди, дръжте синабоните в микровълновата печка. Те ще бъдат толкова свежи!

Калоричното съдържание на американското ноу-хау е 405 ккал 100 гр. Почти като шоколад! Това трябва да се има в предвид пълноценни дами. Но тези кифлички са част от 50 кулинарни изкушения. И отрече себе си удоволствие дори понякога те не могат да бъдат съдени!

Злоупотребата с Sinnabon не трябва да се дължи на високото им съдържание на калории

Диетолозите смятат, че е невъзможно да се злоупотреби с такъв висококалоричен продукт като синабон. Тъй като, обаче, е нездравословно да се ядат сладкиши от бяло брашно. Но освен калории, мазнини, има и захар в десертите, което повишава нивото на ендорфин - хормона на радостта. Ако се чувствате тъжни, поглезете се с вкусно, настроението ви ще се подобри. Сладки кифлички не трябва да се използват като десерт след обилно хранене. Тя ще подхожда като отделно ястие за следобеден чай или за сутрешно кафе.