Красота

Как да ядем пръчици за суши? - Правила на етикета и прости препоръки

Преди да научите как да ядете суши с пръчици за хранене, ви предлагаме да се запознаете с произхода на вековната традиция

Какво не може без традиционна източна храна? Разбира се, без специални суши пръчки. Това е съществен атрибут на всяка национална кухня на Япония, Китай, Корея или Виетнам. Преди да разберете как да ядете суши с пръчици за хранене, ви предлагаме да се запознаете с произхода на вековната традиция и да разберете значението на използването на такива пръчици в източния етикет.

Сушите са съществен атрибут на всяка национална кухня на Япония, Китай, Корея или Виетнам.

Какво е суши и ролки

Нека разберем някои от характеристиките на традиционните азиатски ястия. Суши е удължена лента от варен ориз, покрит с морски дарове и вързан с ивици от водорасли. Ролите са вид суши. Те са изработени от слоеве авокадо, глутен ориз, краставици и други съставки. Всички компоненти са разположени върху лист от водорасли и са усукани в ролка.

Знаете ли какво се нарича суши? Този традиционен прибор се нарича Хаши, С тяхна помощ ядат риба, месни ястия, както и юфка, ориз и супи. Първоначално пръчките бяха направени от слонова кост, дърво, метал и слонова кост. Понастоящем този прибор е направен от пластмаса или дърво.

Суши е удължена лента от варен ориз, покрит с морски дарове и вързан с ивици от водорасли. Ролки - Суши сортове

Съвет! Ролите са обърнати навън, под формата на мозайка и с добавка на различни съставки.

Кой дойде с използването на пръчици: интересни исторически факти

Китайски археолози твърдят, че са започнали да използват такива пръчици преди повече от три хиляди години и за първи път се появяват в Китай. Този начин на хранене е изобретен от император Ю в древността, който с две клончета извадил парче месо от кипящ котел. В същото време той не успява да опари ръцете си.

В Япония Hashi са заети от Китай около 300 г. сл. Хр. В началото те бяха направени като щипци.

Пръчките отдавна се използват като подарък, който символизира дълголетие и просперитет. В допълнение, този продукт в Япония се счита за нещо лично, а японците не ядат прибори за храна на други хора.

Интересното е, че през 17-ти век, пръчките бяха направени от сребро, за да се определи дали има някаква отрова в храната. В онези дни арсеникът е използван с злонамерено намерение, след контакт, с който среброто променя цвета си.

Този начин на хранене е изобретен от император Ю в древността, който с две клончета извадил парче месо от кипящ съд

Съвет! Смята се, че обучението на децата как да се справят с пръчици от ранна възраст развиват фини моторни умения, които от своя страна засягат умствените способности.

Видове инструменти

Преди да се научите как да ядете суши с пръчици за хранене, трябва да определите какви видове съществуват. Те могат да се различават в зависимост от държавата, в която се използват:

  1. В Китай се използват бамбукови пръчици за еднократна употреба. Те имат квадратни основи, а дължината им е около 25 см. Често са изработени от пластмаса, метал или животински кости. В тази страна те се наричат ​​quaizi.
  2. В Япония такива прибори се наричат ​​хаши. Те са по-къси от китайците и имат по-остра форма. Табелите в тази страна са доведени до самата уста и затова не са необходими дълги инструменти. И пръчките са различни по предназначение. За празници, сладкиши и чай има различни продукти.
  3. Корейските пръчици за хранене или chokkarak са по-къси и са изработени от метал. Той е бил месинг, а сега и от неръждаема стомана. Те са трудни за използване, тъй като храната се плъзга по метала.
  4. Виетнамските продукти са по-широки и по-дълги.

Също така има Nuribasi, които са устройства за многократна употреба. Изработени са от неръждаема стомана, както и от благородни метали, кристал, дърво и пластмаса.

Нурибаши са устройства за многократна употреба. Изработени са от неръждаема стомана

Varibasi са уреди за еднократна употреба за храна. Те се продават в запечатана форма. Изработени са от дърво и са закрепени заедно, което е гаранция, че никой не ги използва.

В отделна форма е да се подчертае и пръчките на криптометрията. Това е такъв кедър. Изработени са с остър край. Хаши от обикновен кедър има точки от двете страни. Подходящи са за месни и рибни ястия.

Gon Fai са обикновени пръчици за хранене, върху които се поставя храна.

Средствата за готвене често имат дължина до 30-50 см. С тяхна помощ продуктите се смесват в дълбок съд.

В Япония се правят дори специални пръчки, които са предназначени само за определени празници. Например, за Нова година.

За масата в Япония има специални щандове Hashioki. На тях палката е положена с тънък край, така че да се обърне наляво. Ако няма такива опори, тогава устройствата се поставят на масата или на ръба на плочата.

Те са направени от дърво, бамбук или керамика. В Европа такива ястия дори се събират, тъй като има специални продукти.

За масата в Япония има специални щандове Hashioki. На тях палката е положена с тънък край, така че да се обърне наляво.

Съвет! Изделия от дърво са направени от дървесина като бор, кипарис, сандалово дърво, слива и бамбук. Някои устройства са инкрустирани с скъпоценни камъни, а също и украсени с орнаменти и йероглифи.

Как да запазим пръчките

Нека да разберем как правилно да държим суши палки. Ето основните правила за тяхното запазване:

  1. С малкия си пръст и безименния пръст създайте база за поддържане на пръчките. За да направят това, те трябва да натиснат и да спуснат малко пръстите.
  2. Слагаме дебелия горен край на палката под палеца. В този случай обратният край трябва да се основава на средния.
  3. Под дебелия край на горните пръчици е затворен показалец. Палецът трябва да фиксира обекта върху показалеца.

Докато ядете, долната пръчка не се движи, а с горната храна се улавя храна. В този случай четката трябва да се отпусне. Ръката не може да се напрегне. За да се движат върховете на устройствата е необходимо да се огънат и разгънат средните и показалеца на ръцете. Преди да използвате пръчки, можете да практикувате по-малки предмети.

По време на хранене долната пръчка не се движи, а с горната храна се улавя храна.

Съвет! Суши често се сервира със зелен чай или саке. И саке се пие преди хранене, а зеленият чай се консумира по време на хранене. Тя ви позволява да премахнете вкуса на предишното ястие. Смята се за неприлично да се допълват напитки за себе си.

Как да използвате varibas

Нека също да се научим как да използваме за еднократна употреба суши пръчици. Не е толкова трудно. Една пръчка е фиксирана на пролуката на безименния пръст и нейното продължение е притиснато към прореза между показалеца и палеца. В този случай второто устройство трябва да се обвие като молив. След това трябва да преместите пръстите на дебелите краища и да ги дръпнете надолу. По време на хранене трябва да преместите пръчката-молив, а втората да се държи във фиксирано състояние.

Съвет!Устройствата, заострени от двете страни, се използват за месо и риба. Те се ядат, както и за еднократна употреба.

Една пръчка е фиксирана на пролуката на безименния пръст и нейното продължение е притиснато към прореза между показалеца и палеца. В този случай второто устройство трябва да се обвие като молив.

Как се използват специални и детски пръчици

За децата правят специални свързани пръчки, които имат мини - държач. В същото време, те трябва да се приемат като пинсети, а храната да се приема чрез регулиране на средния пръст.

Има и специални пръчки, които се свързват в средата или в края. Когато се свързват в краищата, те трябва да се държат като пинсети, а когато се фиксират в средата, като щипка.

Съвет! Не злоупотребявайте с маринован джинджифил, уасаби или соев сос. Тези продукти имат богат вкус, който в големи количества прекъсва вкуса на други ястия.

Как да ядем пръчици с различни храни

Има определени правила, които се отнасят до различни ястия. Дори ако вече знаете как да използвате пръчици за хранене, трябва да научите за други препоръки за правилното ядене на суши. Така че, нека преминем през някои правила:

  • Ролс и суши не се разделят на парчета, а се ядат цели.
  • Храната започва с ястия, които са опаковани в нория.
  • Преди ядене ролка трябва да се потопи в соев сос, но само наполовина.
  • За да го направите пикантен добавете малко уасаби.

Важно свойство на ориза за суши е лепкавостта. Подобен ориз се оказва по-твърд. Към него се добавят сушени кафяви водорасли. Noria са тънки плочи от пържени водорасли. Използват се за опаковане на ролки, темаки и различни видове суши. Такива водорасли се отглеждат специално. След това се пресоват в правоъгълници и се сушат под слънчевата светлина. Понякога се използва тамаго или тънък омлет вместо нори.

Храни за хранене и юфка. Най-често се навива на вилица точно като спагети. Но в Източна култура това не е направено, и малко юфка се придържа към хаши

Риба като сьомга, херинга и риба тон се използва като суши пълнеж. Използват се също хайвер, различни зеленчуци, сирене и дори яйца.

Храни за хранене и юфка. Най-често се навива на вилица точно като спагети. Но в Източна култура това не е направено, и малко юфка се придържа към хаши. Ако супата с юфка, след това дебел се яде първо, а след това бульон се пие.

Оризът е почти същият като юфка и рула. За да бъде по-добре уловено, добавете малко соев сос.

Между другото, уаса се добавя към соса, не се намазва над суши. Соевият сос първо се предлага на гостите и след това се налива. Каната трябва да се държи в лявата ти ръка.

Съвет! Важно е коя страна да натопи суши в соев сос. Препоръчително е да се натопи горната страна или рибата. Има видове суши, които ядат без сос.

Правила за поведение и етикет в японски ресторант

За няколко хилядолетия на културата ритуалът на хранене с пръчици за хранене се е разраснал в голям брой традиции. Те се различават от различните националности, но има прилики.

Можете да приемате, нанасяте или разбърквате храната с пръчици за хранене и всички други действия не са добре дошли. За правилата на поведение, за да научите по-добре предварително. Ето някои от тях:

  • Не можете да залепвате храна на пръчка или да ги залепвате на плоча.
  • Не можеш да оправиш храната им.
  • Забранено е да се чука на чиниите, за да привлече вниманието на сервитьора.
  • Смята се за неприлично да се поставя парче, взето от табела.
  • Няма нужда да ближете пръчки или да ги люлеете.
  • Устройствата не са поставени в изправено положение, тъй като така се поставят ароматни свещи за мъртвите.
  • Не можете да се преместите с пръчици и храна от един съд към друг.

Между другото, пръстите, притиснати в юмрук, са знак за заплаха. Също така не охлаждайте продуктите, като ги разклащате в пръчките. Не поставяйте лицето си твърде ниско върху чиния или го приближавайте твърде близо до лицето си. Невъзможно е да се поставят устройства за храна и през чаша. След края на храненето те се поставят на щанд.

Не можете да залепвате храна на пръчка или да ги залепвате в чиния

Най-често подобна храна се сервира зелен чай. Той се изсипа в чайника и от него всеки от гостите изпълва чашата му.

Мъжете могат да ядат суши и ръце.

Съвет! Джинджифилът помага да се премахне вкуса на храната в устата преди новото парче..

Занаяти за суши

Ако обичате суши, не можете да изхвърлите пръчките след употреба, а да направите от тях прекрасни занаяти от суши пръчки.

Можете да опитате да създадете такива продукти:

  • Красиво и практично решение - стойка за бижута. За лепене можете да използвате горещ лепилен разтвор, както и момент за лепене или състав за дърво.
  • С помощта на голям брой пръчки можете красиво да декорирате огледало във формата на слънце. Първо се поставят дълги греди и след това по-къси. Дълги елементи могат да бъдат направени чрез свързване на две пръчки с лепило. В този случай е важно да се намери хармонична симетрия. Готовият продукт може да се боядисва.

Оригинална фоторамка от пръчици за суши

  • Направете луксозна стойка за ястия, но е важно да оставите празнини от 4-5 мм между елементите.
  • От дървени устройства можете да изрежете висококачествени игли за плетене.
  • С помощта на такива устройства можете да декорирате рамка за снимка или да направите оригинална ваза за плодове и сладкиши.

Надяваме се, че нашият преглед ще ви помогне да се чувствате уверени във всеки ресторант с азиатска кухня. Малко практика, можете лесно да използвате пръчици и да се насладите на вкусна храна, без да се разсейвате от малките неща.

Гледайте видеоклипа: How to hold chopsticks correctly (Юли 2019).